Ochenta y ocho autorizaciones sanitarias entregó Seremi de Salud para estas Fiestas Patrias
Funcionarios de la institución fiscalizarán durante todos los días de celebración el cumplimiento de la normativa.
La Secretaría Regional Ministerial de Salud de Magallanes con motivo de las Fiestas Patrias ha reforzado las fiscalizaciones a carnicerías y locales de elaboración de alimentos, lo que se suma a la intensificación de las inspecciones a los puestos de venta de alimentos en la vía pública, ramadas y otras fiestas tradicionales que se organizan con motivo de las celebraciones patrias.
El SEREMI de Salud, Oscar Vargas Zec, explicó que “vamos a estar todos los días con las fiscalizaciones correspondientes, tanto al comercio establecido como a los eventuales. Ya tenemos una cantidad similar a la del año pasado de autorizaciones sanitarias a puestos de venta de alimentos eventuales. La comunidad puede tener la tranquilidad que salud estará presente en cada uno de los eventos que involucren la presencia de personas”.
Agregó que al momento de realizar la tramitación de las autorizaciones todas las personas fueron informadas y recibieron un documento con las condiciones sanitarias que deben cumplir para poder funcionar, por lo que “esperamos un buen cumplimiento de la normativa”. Este año se entregaron 88 autorizaciones sanitarias para puestos de venta de alimentos, fondas, ramadas y quermeses que se organizan en Punta Arenas.
La Autoridad de Salud recordó que “las fiestas patrias son un motivo de alegría, pero que deben celebrarse con responsabilidad y no cometer excesos en la comida ni la bebida, para así no lamentar problemas de salud o accidentes”.
Recomendaciones
El Encargado de la Unidad de Alimentos de la SEREMI, Alex Lucero, explicó que “como cada año lo que solicitamos a cada uno de los usuarios que se van a instalar con un puesto de venta de alimentos, es contar con un buen abastecimiento de agua potable, que permita el lavado de manos y disponer de un receptáculo para los residuos. Que aquellos productos que necesitan refrigeración se mantengan en cooler, y si hay acceso a energía, tener refrigeradores. Por otro lado que los manipuladores de alimentos cumplan con las condiciones habituales, usando delantal, una cofia o gorro, uñas cortas y no usar accesorios en las manos”.
El profesional agregó que también es requisito contar con dispositivos para el jabón y toallas de papel desechable, junto con enfatizar que la persona a la cual se le está pagando no tiene que ser la misma que prepara el alimento. Además enfatizó que la manipulación y mantención de los alimentos debe realizarse en un espacio delimitado por una estructura sólida (kiosco o toldo), que evite el ingreso de animales y/o el contacto de los alimentos con el exterior.
En relación con las fiestas, fondas y ramadas, estas deben realizarse en locales que cuenten con agua potable, alcantarillado y disposición adecuada de residuos o basuras. Además, los alimentos que sean vendidos deben ser almacenados y conservados idóneamente, y provenir de locales autorizados por esta SEREMI de Salud para elaborar alimentos, con el objeto de evitar intoxicaciones. Además, se debe cumplir con las medidas de higiene y sanitización de pisos, superficies y equipos (hornos), según lo exigen las buenas prácticas de manufactura.
