AIMA celebra su primer aniversario consolidando una propuesta gastronómica ligada a la identidad de la Patagonia
Con una celebración que reunió a representantes del turismo, empresarios, productores locales, periodistas, creadores de contenido y miembros de la comunidad magallánica, AIMA conmemoró su primer aniversario desde la apertura de sus puertas en Punta Arenas, reafirmando su apuesta por una gastronomía profundamente vinculada con la identidad y los sabores de la Patagonia.
Desde su inauguración, el 4 de julio de 2025, el restaurante ha buscado convertirse en algo más que un espacio gastronómico, promoviendo un punto de encuentro entre el patrimonio, la hospitalidad y los productos característicos del territorio. Ubicado en una casona patrimonial de Punta Arenas, su propuesta pone en valor ingredientes emblemáticos como la centolla, el cordero, las ostras y otros productos provenientes del mar y la estepa magallánica.
La celebración estuvo marcada por una experiencia en torno a los sabores patagónicos y la convicción de que la gastronomía puede desempeñar un papel relevante en el desarrollo económico, turístico y cultural de Magallanes, conectando a productores, pescadores, emprendedores y operadores turísticos con quienes llegan desde distintos lugares de Chile y el extranjero para conocer el extremo austral.
“Desde el primer día entendimos que AIMA debía ser un aporte para Punta Arenas y para Magallanes. Queríamos construir un lugar que ayudara a mostrar al mundo la riqueza de este territorio, su cultura y su gastronomía, contribuyendo además al desarrollo turístico de la región”, señaló Martín Perdomo, socio de AIMA.
Perdomo agregó que la experiencia de este primer año ha permitido comprobar el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo local. “Nuestro compromiso es seguir aportando desde la cocina a la construcción de una región cada vez más atractiva para Chile y el mundo”, afirmó.
