Autoridades intensifican fiscalización a carnicerías en Magallanes previo a Fiestas Patrias
La Seremi de Salud y el SAG reforzaron los controles en los 45 establecimientos del rubro existentes en la región. En lo que va de septiembre no se han iniciado sumarios sanitarios y el llamado a la comunidad es a comprar exclusivamente en locales autorizados.
A pocos días de la celebración de Fiestas Patrias, autoridades regionales reforzaron las fiscalizaciones a carnicerías de Magallanes, con el objetivo de garantizar las condiciones sanitarias y la trazabilidad de los productos cárnicos que serán adquiridos por la comunidad durante estas celebraciones.
El operativo se realizó este miércoles en la Carnicería Nueva Porvenir de Punta Arenas, con la participación de la Delegada Presidencial Regional, Ericka Farías; el Seremi de Gobierno, Ángel Roa; el Seremi de Salud (S), Eduardo Castillo; el Seremi de Agricultura, Juan Ignacio Cavada; y el director regional (S) del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Gustavo Stanton-Yonge.
Durante la inspección, la Autoridad Sanitaria verificó las condiciones de higiene de las instalaciones, la correcta manipulación de los alimentos, además de la disposición y almacenamiento de las materias primas y las temperaturas de conservación.
En paralelo, el SAG fiscalizó aspectos relacionados con la procedencia, conservación, tipificación y trazabilidad de las carnes, además de comprobar que los productos estuvieran correctamente clasificados y que los establecimientos contaran con vitrinas refrigeradas.
La Delegada Presidencial Regional, Ericka Farías, destacó la importancia de intensificar estos controles considerando el incremento en la compra y consumo de carne durante las celebraciones.
“Estos operativos son sumamente importantes, especialmente en fechas trascendentales como nuestras Fiestas Patrias. El objetivo es resguardar la salud de las personas y evitar que el consumidor final pueda sufrir alguna intoxicación o algún perjuicio para su salud”, señaló.
45 carnicerías bajo fiscalización
El Seremi de Salud (S), Eduardo Castillo, informó que los equipos de fiscalización se encuentran desplegados en las distintas provincias de Magallanes.
“En vísperas de las Fiestas Patrias aumentamos la fiscalización a todas las carnicerías. Tenemos 45 establecimientos en la región y están los equipos distribuidos en todas las provincias”, explicó.
La autoridad agregó que, además de controlar las condiciones sanitarias de los locales, los funcionarios están entregando recomendaciones a los consumidores sobre los aspectos que deben revisar antes de adquirir productos cárnicos.
Castillo recalcó que una de las principales recomendaciones es comprar carne únicamente en establecimientos establecidos, evitando adquirir productos provenientes del comercio informal.
Asimismo, informó que durante la fiscalización realizada en la Carnicería Nueva Porvenir no se detectaron deficiencias sanitarias y que, durante las inspecciones efectuadas en lo que va de septiembre, no se han iniciado sumarios sanitarios.
SAG refuerza control de trazabilidad
Desde Agricultura, el Seremi Juan Ignacio Cavada destacó que el control de la carne se desarrolla a lo largo de toda la cadena productiva.
“Como Ministerio de Agricultura, a través del SAG, tenemos la responsabilidad de asegurar que se cumplan los protocolos y las normas que regulan tanto la producción como la comercialización de la carne y otros productos de origen animal”, sostuvo.
El secretario regional ministerial explicó que la fiscalización comienza en la producción primaria y continúa durante el transporte, procesamiento y comercialización, con especial énfasis en la trazabilidad.
En la misma línea, el director regional (S) del SAG, Gustavo Stanton-Yonge, llamó a los consumidores a adquirir productos solamente en lugares autorizados.
“Comprar formalmente es también una forma de contribuir a combatir el abigeato”, señaló.
Llaman a celebrar con responsabilidad
El Seremi de Gobierno, Ángel Roa, extendió el llamado a la comunidad a adoptar medidas de autocuidado durante las celebraciones, especialmente en materia de seguridad vial y consumo responsable de alimentos.
“Queremos tener unas Fiestas Patrias en familia, disfrutando de forma tranquila y no tener que lamentar hechos que puedan poner en riesgo la salud o la vida de las personas. Por eso, hacemos un llamado a cuidarse y a cuidar a sus familias durante estas celebraciones”, manifestó.
¿Cómo reconocer una carne en buen estado?
La Autoridad Sanitaria entregó además recomendaciones para los consumidores al momento de comprar carne.
Un producto en buenas condiciones debe presentar superficie brillante, firmeza al tacto y estar ligeramente húmedo, manteniendo además su olor y color característicos.
Por el contrario, se recomienda no adquirir carnes que presenten superficie pegajosa, consistencia blanda, coloración verdosa o negruzca, o un olor fuerte asociado a descomposición.
En el caso de los productos envasados, se debe revisar cuidadosamente el etiquetado, especialmente la fecha de vencimiento, las condiciones de conservación y la duración del producto, además de verificar que haya sido procesado y envasado por un establecimiento autorizado.
Las autoridades reiteraron finalmente que la compra en locales establecidos, el respeto de la cadena de frío y una adecuada manipulación y conservación en el hogar son medidas fundamentales para disfrutar de unas Fiestas Patrias seguras en Magallanes.
