El huevo blanco y de color no tienen diferencias nutricionales | Matías Salazar Barrera, Director Regional de SERNAC Magallanes
El huevo es un alimento masivo, esencial y una de las fuentes de proteína más accesibles para las familias chilenas. Por esta razón, la información que recibe el consumidor en la etiqueta debe ser transparente, exacta y apegada de forma estricta a la normativa nacional.
Por ello la importancia del reporte desarrollado por el SERNAC sobre el etiquetado y características en relación a información nutricional y aspectos normativos del huevo considerado como un producto masivo presente en la alimentación de los consumidores y sus familias.
Se analizaron 112 productos de diversas marcas disponibles en los sitios web de las principales cadenas de supermercados con venta online, evaluando aspectos como formato, tamaño, información nutricional, sellos, precio, declaraciones y certificaciones.
Al revisar las principales marcas comercializadas a nivel nacional, se detectaron productos que incumplen la normativa chilena de etiquetado y clasificación nutricional. Esta omisión afecta directamente a los consumidores, quienes pierden el acceso a datos clave para comparar el precio y el aporte de proteína entre marcas.
Nuestro informe detectó que diversas marcas confunden al consumidor utilizando clasificaciones comerciales como ‘XL’, ‘Premium’ o ‘Súper Color’. Queremos ser categóricos: estos términos no existen en la norma chilena y constituyen estrategias de marketing que dificultan la comparación real de precios. El color de la cáscara tampoco determina una superioridad nutricional.
Es decir, que no existen diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de color. En general, los huevos blancos suelen ser más económicos, lo que los convierte en una alternativa eficiente para presupuestos más ajustados, aunque depende de la preferencia de cada consumidor.
El tamaño del huevo sí influye en la cantidad total de nutrientes por unidad, un huevo con clasificación de calibre más grande tiene mayor aporte proteico que uno pequeño. Sin embargo, la calidad nutricional es la misma: la proporción de nutrientes no cambia, solo es la cantidad.
Mientras que por regulación en Chile se prohíbe que los alimentos hagan uso de leyendas que no puedan comprobarse con antecedentes científicos. Asimismo, conceptos como «gallinas felices» carecen de validez legal en Chile, a diferencia de certificaciones auditadas como Certified Humane o «libre de jaula».
Finalmente, al momento de comprar, prefiera formatos de venta con más unidades ya que tienen un menor precio al realizar el cálculo unitario y de esta forma es posible ahorrar en la compra del producto. Para conocer los detalles del reporte visite www.sernac.cl
Matías Salazar Barrera.
Director Regional Sernac Magallanes.
